为全面推进酒店管理第十周餐饮管理实训课程顺利进行，使我系酒店管理专业的学生更好地了解餐饮行业的运营与管理，能够在实践中学习成长，培养大批实干人才，为“实干兴邦”添柴助力。晋中学院旅游管理系酒店管理专业21级学生于2023年10月29日上午由曹丹老师和赵晶老师带领学生到太原百姓渔村餐饮有限公司通达店进行认知学习并跟岗实践。 

首先，尹华林经理对我系师生进行岗位体验认知，详细介绍了的百姓渔村餐饮有限公司通达店餐饮部的主要职责和工作内容。同学们将餐饮管理课程中所学的关于餐厅服务、厨房管理、食品安全等方面的理论知识与集团实际情况进行对比，并进行了深入探讨。

经过简单的培训以后，同学们被分成三个小组到餐饮部的不同岗位进行跟岗实践，体验职业角色。接待岗位的主要任务是引导客人入座、解答客人疑问等；上菜传菜岗位的主要任务是点餐、上菜、传菜等环节；餐厅服务员岗位的主要任务是与顾客沟通、推荐菜品、收拾桌子等基本服务技能。在跟岗实践中，同学们学习到餐饮行业的营销策略和管理方法。例如，如何通过各种活动和优惠吸引顾客，如何合理安排餐厅的座位和人员。还能培养同学们的团队协作能力和责任心。只有大家齐心协力，才能为顾客提供优质的服务。

跟岗实践结束后，王康琪、张志颖和高变变同学分别对百姓渔村的实践工作感受展开叙述，让同学们深刻地认识到餐饮行业的辛苦和挑战，也认识到了实践的重要性，只有将理论知识与实际操作相结合，才能真正掌握酒店管理的精髓。

这次跟岗实践让同学们有机会亲身体验餐饮行业的工作环境和工作内容，让他们对这个行业有了更深入的了解。他们在实践中学习了如何接待客人、如何进行餐饮服务、如何处理突发情况等实用技能，这些都是在课堂上无法学到的。同学们纷纷表示，今后将会以更加积极的态度去学习专业知识，提升自己的专业技能，争取将来能够在酒店管理领域取得更好的成绩。